Это искусственная монотонность, я их просто отсортировала по возрастанию, чтобы показать динамику, по возрастам и прогнозам, отдельно. В реальности, строгой монотонности нет, хотя прогноз коррелирует с возрастом. Можно, кстати, регрессию построить -- прогноз от возраста и пола, но это уже завтра :)